यात्रा की कहानियाँ

कैसे एक शाकाहारी आहार पर दुनिया भर में खाने के लिए


एक सर्वभक्षी के रूप में, यात्रा मेरे पेट पर बहुत आसान है। वहाँ कुछ भी नहीं है जो मैं नहीं खाऊँगा (या कम से कम एक बार कोशिश करूँ। थाईलैंड में उन तले हुए मैगॉट की तरह) और मुझे चिंता करने के लिए कोई खाद्य एलर्जी नहीं है। मसालेदार भोजन को संभालने में असमर्थता के बाहर, मैं बहुत भाग्यशाली हूं। मैं उन यात्रियों के स्कोर को जानता हूं, जिन्हें खाद्य एलर्जी और आहार प्रतिबंध दुनिया के कई क्षेत्रों में यात्रा करना बहुत मुश्किल है। सौभाग्य से, वेब और ऐप्स के लिए धन्यवाद, दुनिया भर के मालिकों को अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं को बताना बहुत आसान हो गया है! आज के लेख में, मैं हमारे सामुदायिक प्रबंधक और साथी ब्लॉगर, क्रिस के साथ बैठ रहा हूं, जो 12 वर्षों से शाकाहारी है। वह हमारे साथ साझा करता है कि वह यह कैसे करता है, उसके पसंदीदा संसाधन और गैर-सर्वभक्षी लोगों के लिए उसकी सलाह!

खानाबदोश मैट: हमें अपने बारे में बताओ!
क्रिस: मैं "धूप" स्वीडन में विदेश में रहता हूं। मैं शाकाहारी, सीधा-सीधा, बौद्ध और बेल्डिंग हूं। मैं एक बहुत बड़ा बेवकूफ हूं (मेरे पास एक स्टार वार्स टैटू है और डंगऑन और ड्रेगन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं)।

मैं छोटे शहर कनाडा में पला-बढ़ा हूं, और विश्वविद्यालय के बाद, मेरा इरादा लॉ स्कूल जाने और सम्मानजनक नौकरी पाने, पागल नकदी बनाने और कनाडाई सपने को जीने का था। मैंने स्कूल के माध्यम से खुद को ढालने के लिए दो काम किए और बिना किसी कर्ज के स्नातक होने में सक्षम था। हालांकि, जिस तरह से मुझे एहसास हुआ कि मैं वास्तव में उस रास्ते से प्यार नहीं कर रहा था जो मैं चला रहा था।

बढ़ते हुए, यह हमेशा माना जाता था कि यदि आपने स्कूल में अच्छा किया, तो आप विश्वविद्यालय जाने, अच्छी नौकरी पाने, शादी करने, 2.5 बच्चे पैदा करने आदि के लिए बाध्य थे।

यह विश्वविद्यालय के मेरे पहले वर्ष के बाद तक नहीं था कि मेरे पास आखिरकार वह स्थान और समय था जो मुझे लगता था कि अगर मुझे वह रास्ता चाहिए। जबकि सब कुछ ठीक चल रहा था - मुझे अच्छे अंक मिल रहे थे, अच्छी तरह से (ईश) खा रहा था, और हर दिन जिम जा रहा था - मुझे अपनी वर्तमान स्थिति से चुनौती नहीं मिली। वहाँ बस हुप्स के माध्यम से कूदने और दिनचर्या बनाने से अधिक जीवन होना था। यह तब था जब मैंने कैरियर-घर-परिवार के मॉडल का पालन करने की अपनी योजना को छोड़ दिया और जीवन जीने के वैकल्पिक तरीकों की तलाश शुरू की।

आप यात्रा में कैसे आए?
ईमानदारी से, मुझे लगता है कि यह सब तब शुरू हुआ जब मैं 10. था। मेरे पिताजी और मैं अपने जन्मदिन के लिए डिज्नी से फ्लोरिडा गए थे, और - आश्चर्य की बात नहीं - यह एक अद्भुत समय था। मेरे पास उस यात्रा से बहुत सारी यादें जुड़ी हुई हैं, हालांकि जो सबसे अलग है वह वह नहीं है जो आप सोचते हैं। मुझे अपनी यात्रा के मार्ग के बारे में क्या सूझी? एक सीट बेल्ट।

आप में से कुछ लोगों को कार कंपनी सैटर्न याद होगी। उनके पास ऑटोमैटिक सीटबेल्ट वाली कार हुआ करती थी। यह एक बोझिल गर्भनिरोधक था, लेकिन 10 साल की उम्र में, पहली बार अमेरिका आने के बाद, मुझे लगा कि यह आश्चर्यजनक है। एक स्वचालित सीटबेल्ट ?! इसने मेरे दिमाग को उड़ा दिया। मैं इसके द्वारा मोहित हो गया था। मुझे लगता है कि बस यहीं से शुरुआत हुई। तब से, मुझे एहसास हुआ कि वहाँ बहुत सारी रहस्यमय और रोमांचक चीजें थीं। और मैं उन सभी को उजागर करना चाहता था।

दस साल बाद, मैं कोस्टा रिका के जंगलों के माध्यम से अपना रास्ता हैक कर रहा था। वहाँ रहते हुए, मैं लगभग एक जगुआर द्वारा वर्षा वन में लंबी पैदल यात्रा करते हुए मारा गया। इसने मेरे समूह को एक पहाड़ की चोटी पर खड़ा कर दिया था, और जब मैं कमोबेश अकेला था तो यह मेरी तरफ बढ़ने लगा। जब तक यह करीब आया, मेरे गाइड ने दिखाया और हमने इसे दूर डरा दिया (हालांकि इसने हमें कुछ और मीटर के लिए डंठल दिया)। एक हफ्ते बाद मुझे एक नदी पर जाते समय एक मगरमच्छ ने पीछा किया था (बुरी किस्मत के बारे में बात करते हैं, ठीक है?)। उस यात्रा ने मेरी यात्रा की इच्छा को फिर से जगा दिया और मुझे अपनी प्राथमिकताएं बदलने के लिए प्रेरित किया। मैंने विश्वविद्यालय जल्दी छोड़ दिया और ज़ेन मठ में रहने के लिए जापान चला गया, जहां मुझे यह पता लगाने के लिए कुछ समय मिल सकता था कि मैं जीवन में क्या करना चाहता हूं।

मैं कमोबेश तब से यात्रा कर रहा हूं।

आप शाकाहारी हैं। क्या एक शाकाहारी के रूप में यात्रा करना आसान है?
अधिकांश भाग के लिए लेकिन यह सब आपके गंतव्य और आपकी तैयारी पर निर्भर करता है। उत्तरी अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में, ज्यादातर लोग समझते हैं कि जब आप कहते हैं कि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं तो आपका क्या मतलब है। इसके अलावा, अगर वे नहीं समझते हैं, तो वे संभवतः पर्याप्त अंग्रेजी बोलते हैं जिसे आप स्पष्ट कर सकते हैं। यूरोप के कई शहर वास्तव में अद्भुत शाकाहारी हब हैं (दो नाम करने के लिए बर्लिन और ग्लासगो)।

परेशानी तब पैदा होती है जब आप उच्च भाषा अवरोध के साथ कहीं जाते हैं जिसमें बहुत अलग सांस्कृतिक खाद्य मानदंड होते हैं। दुनिया में कई ऐसे देश हैं जहाँ शाकाहारी / शाकाहारी होना कुछ असामान्य है और शायद पूरी तरह से समझा नहीं गया है। इस तरह के देशों में, भोजन नहीं मिल रहा है - चावल और सब्जियों और फलों की तरह मूल स्टेपल हमेशा बाजारों और दुकानों पर पाए जा सकते हैं - लेकिन स्थानीय लोगों के साथ बातचीत करके और अपने आहार की व्याख्या करने के लिए, जो कुछ प्रकार के निहित हो सकते हैं अपने आहार का निर्णय। यदि आप अपना शोध नहीं करते हैं, तो आप कुछ अजीब स्थितियों में पहुँच सकते हैं।

एक शाकाहारी के रूप में, हम कभी-कभी सांस्कृतिक आदान-प्रदान को याद करते हैं। स्थानीय लोगों को अपने घर में आमंत्रित करने से कुछ यात्री बहुत से सपने देखते हैं, लेकिन एक शाकाहारी के रूप में, यह मुश्किल हो सकता है क्योंकि अब आपको विनम्रता से समझाना होगा कि आप जो भोजन दे रहे हैं उसे आप नहीं खा सकते हैं। यह चलने के लिए एक ठीक, चुनौतीपूर्ण रेखा है।

यात्रा करने की योजना के लिए कुछ अच्छे संसाधन और उपकरण क्या हैं?
हैप्पी गाय विदेश में शाकाहारी रेस्तरां खोजने के लिए संसाधन है; यह शाकाहारी येल्प की तरह है। आप मेनू, घंटे और स्थानों के बारे में समीक्षा पढ़ सकते हैं और जानकारी पा सकते हैं। यह मेरा मुख्य संसाधन है जब मैं विदेश में अच्छे शाकाहारी ग्रब खोज रहा हूं।

एक और उपकरण जो मैं उपयोग करता हूं वह है काउचसर्फिंग। हालांकि, वहाँ शाकाहारी समूह हैं जिन्हें आप ब्राउज़ कर सकते हैं, मैं सीधे स्थानीय शाकाहारी को संदेश देना पसंद करता हूं और कहता हूं कि मैं उनके शहर में आ रहा हूं और उनके सुझाव सुनना पसंद करूंगा। लोग हमेशा अपने विचारों को साझा करने में खुश होते हैं, और मैं इससे कुछ बेहतरीन टिप्स लेकर आया हूं। न केवल आप रेस्तरां के बारे में पूछ सकते हैं, बल्कि शाकाहारी विकल्पों के लिए अच्छे किराने की दुकानों के बारे में पूछताछ कर सकते हैं, क्योंकि हर भोजन को खाना महंगा मिलेगा।

अपने हॉस्टल / होटल या अपने एयरबीएनबी के होस्ट से पूछने में संकोच न करें। वे समान रूप से मूल्यवान संसाधन हैं, भी!

अंत में, बहुत सारे महान शाकाहारी यात्रा ब्लॉग भी हैं। मेरे कुछ पसंदीदा बर्गर अब्रॉड, जस्टिन प्लस लॉरेन, शाकाहारी फूड क्वेस्ट हैं, और निश्चित रूप से, मेरा अपना ब्लॉग, सबक सीखना विदेश है।

क्या आपको यात्रा के दौरान कोई पथरी होने की आशंका थी?
अनेक! यात्रा के हर दूसरे पहलू की तरह, आपकी योजना आपको केवल इतनी दूर ले जाएगी। कभी-कभी चीजें पटरी से उतर जाती हैं और आपको अनुकूलन करने की आवश्यकता होती है।

जब मैं मंगोलिया में था, मेरे साथी और मुझे एक स्थानीय द्वारा दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया गया था। हमारी डाइट (मेरा साथी शाकाहारी है) को देखते हुए हम थोड़ा हिचकिचा रहे थे, लेकिन असभ्य नहीं होना चाहते थे। तो हमने स्वीकार कर लिया। यह पता चला है कि परिवार पहले ही खा चुका था - वे हमें खाना बनाना चाहते थे। उन्होंने कुछ मांस पकौड़ी परोसी (मंगोलिया में बहुत सारी गाय नहीं हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह घोड़े का मांस रहा होगा), किमची, और किण्वित दूध हरी चाय। बिल्कुल नहीं मेरे मानक शाकाहारी भोजन।

लेकिन हमने अनुकूलन किया।

मैंने चाय पीने का नाटक किया जबकि मेरे साथी ने उसका गिलास नीचे कर दिया। हमने तब कपों की अदला-बदली की, ताकि वे ध्यान न दें, जिससे उन्हें लगता है कि हम दोनों ने चाय पी ली है।

मैंने सारी कीमची खा ली और फिर इशारा करने की कोशिश की कि मैं भरा हुआ था - वे अंग्रेजी नहीं बोलते थे, आखिरकार, इशारे मेरे पास थे। उन्होंने जोर देकर कहा कि मैं कुछ पकौड़ी खाता हूं, और जवाब के लिए नहीं लेने पर मुझे गोली काटनी पड़ी। मैंने कुछ उठाया और उन्हें अपने मुँह में भर लिया। जैसे ही उन्होंने दूर देखा मैंने उन्हें बाहर थूक दिया और अपनी जेब में डाल लिया। वे बहुत गर्म और चिकना थे, उन्होंने मेरी टांग को जला दिया क्योंकि वे मेरी जेब से टपके थे, लेकिन मैंने इसे अच्छा खेला।

भोजन के बाद हम सब बाहर चले गए और उनके कुत्तों ने मुझे मारना शुरू कर दिया। मैंने उन्हें स्क्रैप फेंक दिया, और कोई भी समझदार नहीं था।

आप भाषा की बाधा से कैसे पार पाते हैं और किसी को अपनी आहार संबंधी जरूरतों के बारे में बताते हैं?
ऐसा करने के तीन मूल तरीके हैं:

  • 1. इसे लिखो। मैं अपनी यात्रा के दौरान अपनी नोटबुक में वाक्यांश लिखता हूं। मैं "मैं मांस नहीं खाता" जैसी चीजें लिखूंगा ताकि मैं इसे रेस्तरां में सर्वरों को दिखा सकूं। मैं इसे स्थानीय भाषा में लिखूंगा, और फिर अंग्रेजी में ध्वन्यात्मक रूप से लिखूंगा ताकि मैं इसे बहुत शर्मिंदगी के बिना पढ़ सकूं। यह मेरी मानक विधि है - जो शायद इस बात पर संकेत देती है कि मैं अभी कितनी उम्र का हूं - हालांकि मैं धीरे-धीरे इस अगली विधि के आसपास आ रहा हूं।
  • 2. Google अनुवाद का उपयोग करें। यदि आपके पास इंटरनेट का उपयोग है, तो Google अनुवाद एक शानदार तरीका है। सुरक्षित होने के लिए, मैं आवश्यक भाषाओं को डाउनलोड करने का सुझाव देता हूं ताकि आपकी ऑफ़लाइन पहुंच हो। आप मेनू के फ़ोटो लेने और उनका अनुवाद करने के लिए ऐप का उपयोग भी कर सकते हैं, जो कई अवसरों पर सुपर सहायक रहा है!
  • 3. शाकाहारी पासपोर्ट। इस छोटी सी पुस्तक में सहायक शाकाहारी वाक्यांश हैं जिनका उपयोग आप यात्रा करते समय कर सकते हैं। लगभग 80 विभिन्न भाषाओं में संस्करण हैं, जो आरटीडब्ल्यू यात्रा के लिए एक बहुत ही आसान संसाधन है। इसकी लागत लगभग $ 10 है, लेकिन संभवतः आपको सड़क पर कुछ परेशानी से बचा सकता है।

शाकाहारी के रूप में यात्रा करने के लिए दुनिया में सबसे अच्छी जगह कहाँ हैं?
आजकल आप शाकाहारी रेस्तरां बहुत हर जगह पा सकते हैं। कहा जा रहा है, दुनिया में कुछ जगह हैं जो कुछ प्रभावशाली प्रसाद दिखाती हैं। NYC, बर्लिन, टोरंटो और ऑस्टिन सभी महान शाकाहारी हब हैं। मैंने उन शहरों में अपने जीवन का सबसे अच्छा भोजन किया है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी और शाकाहारी (जर्मनी या स्वीडन जैसे) प्रतिशत वाले देशों में भी किराने की दुकानों में शाकाहारी खाद्य उत्पादों को ढूंढना आसान हो जाता है, आपको उन सभी दिनों के लिए कवर करना होगा जिन्हें आप बाहर नहीं खाना चाहते हैं (या बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं) सेवा मेरे!)।
क्या कोई जगह है कि कर रहे हैं वास्तव में मुश्किल?
आश्चर्य नहीं कि मैंने रूस, नॉर्वे और मंगोलिया को शाकाहारी के रूप में चुनौती दी। अनिवार्य रूप से, यदि कोई देश कई फल या सब्जियां नहीं उगाता है, तो आप बहुत सारे विकल्पों के लिए भाग्य से बाहर हैं। मुझे गलत मत समझो, मुझे तीनों जगह बहुत पसंद था लेकिन मेरी डाइट में ज्यादातर ब्रेड और अनफ्लवर्ड इंस्टेंट नूडल्स थे। वहाँ बहुत सारे विकल्प नहीं थे।

आप कुछ शाकाहारी विकल्पों वाले देशों में कैसे प्रबंधित करते हैं?
आगे की योजना! हमेशा घर से कुछ अतिरिक्त ग्रेनोला बार या ट्रेल मिक्स के साथ यात्रा करें। यह आपको उन कुछ उदाहरणों के दौरान कवर करेगा जब उचित भोजन मिलना मुश्किल है। मैं अपने साथ 30 पावर बार रूस ले गया और कैमिनो के साथ अपनी 800 किमी की पैदल यात्रा के दौरान लगभग 100 ग्रेनोला बार खाया।

शाकाहारी के रूप में यात्रा करने का मतलब है कि आपका भोजन हमेशा ग्लैमरस नहीं होगा। अपने आहार को प्राथमिकता देते हुए, आप कभी-कभी कुछ सुंदर और बिना भोजन के भोजन को समाप्त कर देंगे। यह हमेशा भयानक शाकाहारी भोजन नहीं होगा, इसलिए कुछ बैकअप स्नैक्स लाकर उन खुरदरे पैच के लिए तैयार रहें। आप मुझे बाद में धन्यवाद देंगे।

तुम एक शौकीन चावला हो! कई लोग काउचसर्फिंग से दूर हो जाते हैं, क्योंकि आप अनिवार्य रूप से एक अजनबी के साथ रह रहे हैं। तुम्हें यह क्यों पसंद है?
ईमानदारी से, सीएस आवास खोजने का मेरा पसंदीदा तरीका है क्योंकि आप एक अजनबी के साथ रह रहे हैं। मुझे हॉस्टल से बेहतर पसंद है क्योंकि आपके पास आमतौर पर अधिक गोपनीयता है और यह हॉस्टल (कोई खर्राटे लेने वाले बैकपैकर्स) की तुलना में शांत है।) आपको एक स्थानीय के साथ जुड़ने के लिए भी मिलता है जो आपके सभी यात्रा प्रश्नों का उत्तर दे सकता है। यह एक अनमोल संसाधन है, जिससे CS सोने में अपना वजन बढ़ाता है! उसके शीर्ष पर, Couchsurfing पर बहुत सारी घटनाएँ और बैठकें उपलब्ध हैं, जो अन्य स्थानीय लोगों और यात्रियों से मिलने के लिए शानदार तरीके हैं। तथ्य यह है कि यह मुफ़्त है केक पर सिर्फ आइसिंग है।

आवास खोजने के साधन के रूप में काउचसर्फिंग पर विचार करने वालों के लिए आपके पास क्या सुझाव हैं?
यदि आप अपने प्राथमिक आवास संसाधन के रूप में काउचसर्फिंग का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप कम से कम इन तीन चीजों को करना चाहेंगे:

  • 1. सत्यापित करें। इसका मतलब है कि आप एक छोटा सा शुल्क अदा करते हैं और आपका पता और फोन नंबर सत्यापित होता है। आप पासपोर्ट की कॉपी में भी भेज सकते हैं। यह क्या करता है सबको दिखाते हैं कि आप एक वैध इंसान हैं और सिस्टम में कोई घोटाला करने की कोशिश नहीं कर रहा है।
  • 2. अपने प्रोफ़ाइल में फ़ोटो और जानकारी के टन जोड़ें। विस्तृत रहें, ताकि हर कोई आपके व्यक्तित्व की समझ प्राप्त कर सके। अपनी पसंदीदा फिल्में और किताबें, अपनी पिछली यात्राएं और रोमांच साझा करें, और कुछ और जो आपको लगता है कि दिलचस्प है! मेजबान आमतौर पर उन मेहमानों को पसंद करते हैं जिनके साथ वे साझा करते हैं, इसलिए यह समान विचारधारा वाले CSers खोजने का सबसे अच्छा तरीका है।
  • 3. संदर्भ प्राप्त करें। संदर्भ काउचसर्फिंग की रीढ़ हैं। उनके बिना, आपको लगभग एक मेजबान नहीं मिलेगा। उन दोस्तों या सहकर्मियों को खोजें जो आपके लिए प्रतिज्ञा कर सकते हैं ताकि यात्रा करने से पहले आपके पास कुछ संदर्भ हों। इससे आपको एक मेजबान को दस गुना मिलने की संभावना बढ़ जाएगी।

आप थोड़ी देर के लिए यात्रा कर रहे हैं। नए यात्रियों के लिए आपका # 1 टिप क्या है?
अगर मुझे अपना सबकुछ उबालना पड़ा तो मैंने सीखा कि यह एक टिप है। मैंने बहुत से लोगों को देखा है कि वे अपनी बाल्टी सूची से देशों की जाँच करने की कोशिश कर रहे हैं, केवल अपनी अधिकांश यात्रा बसों और विमानों और ट्रेनों पर बिताने के लिए। अनुभव के आसपास से भागना वास्तव में दूर ले जाता है; आप वास्तव में गुलाब को रोकने और सूँघने के लिए बहुत जल्दी हैं। निश्चित रूप से, आपको अपने इंस्टाग्राम के लिए कुछ शानदार तस्वीरें मिल सकती हैं, लेकिन इससे कहीं अधिक यात्रा करना है!

धीमा करके, आप वास्तव में प्रत्येक गंतव्य को भिगोना शुरू करते हैं। आप खुद को पीटने के रास्ते से बाहर निकलने और नए अवसरों को अपनाने के लिए अधिक समय देते हैं। यदि आप इधर-उधर भाग रहे हैं, तो आप अपना शेड्यूल बदलने में सक्षम नहीं होंगे यदि आपको कोई ऐसी जगह मिल जाए जो आपको वास्तव में पसंद हो। या क्या होगा अगर आप कुछ शांत लोगों से मिलते हैं जो आपको उनकी यात्रा पर टैग करने के लिए आमंत्रित करते हैं? यह संभव नहीं होगा यदि आप जल्दबाजी में यात्रा करने के लिए प्रतिबद्ध थे। यह सस्ता भी है क्योंकि आप परिवहन पर इतना समय और पैसा खर्च नहीं करेंगे!

इसलिए, जब यात्रा की बात आती है, तो याद रखें: कम अधिक है।

क्रिस एक स्टालवार्ट बजट यात्री है जो हमेशा एक अच्छे साहसिक कार्य की तलाश में रहता है। 12 साल का एक शाकाहारी, वह आहार प्रतिबंधों के साथ यात्रा के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में माहिर है। जब दुनिया भटक नहीं रही है तो वह आमतौर पर गोथेनबर्ग, स्वीडन में पाया जा सकता है, अपने अगले साहसिक कार्य की साजिश रच सकता है। अधिक शाकाहारी युक्तियों और यात्रा की कहानियों के लिए, आप उनके दलदल, सबक सीखे विदेश यात्रा कर सकते हैं या उन्हें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर पा सकते हैं। आप उसे हमारे मंचों और सुपरस्टार ब्लॉगिंग समुदाय को भी पा सकते हैं। यात्रा की कहानियों की उनकी सबसे ज्यादा बिकने वाली किताब अमेज़न पर भी उपलब्ध है!

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